Modo de Preparo
Ensopado:
Coloque o óleo em uma panela de pressão e leve ao
fogo.
Quando aquecido, acrescente a cebola picada e deixe
dourar.
Acrescente a carne e refogue até dourar.
Coloque a batata e a cenoura e acrescente a água
quente.
Tempere com sal.
Deixe o fogo alto até pegar pressão e depois abaixe
e deixe cozinhar por aproximadamente 20 min.
Passado o tempo de cozimento tire a pressão da
panela (com cuidado) e confira se a carne está bem cozida e os legumes
também.
Caso não esteja, coloque mais tempo para cozinhar
até que tudo esteja bem cozido.
Depois de se certificar que esta tudo bem cozido.
Acrescente aos poucos o molho que foi preparado, sempre percebendo a
consistencia do caldo, pois ele deve ficar grosso.
Acrescente a maça ralada e prove.
Caso precise, corrija o sal.
Pronto, é só servir com o arroz.
Molho:
Enquanto o ensopado cozinha, vamos fazer o molho.
Em uma frigideira ou panela pequena, coloque as 4
colheres de óleo de soja e leve ao fogo.
Acrescente o curry e a farinha de trigo.
Deixe o fogo baixo para não queimar e misture tudo
até ficar com uma textura pastosa e de cor marrom bem escuro.
Quando pronto, desligue o fogo e reserve.
Arroz:
Lave bem o arroz em uma peneira e depois deixe de
molho por 10 min.
Escorra a água.
Coloque em uma panela e acrescente a água quente.
Deixe cozinhar até estar bem molinho. NÂO TEMPERE.
Observação:
Caso tenha ficado muito picante, pode acresentar 1
ou 2 colheres de açucar para corrigir.
Caso faça com frango, não precisa ser cozido em
panela de pressão.
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