Receitas do Lavigne

Carê com Arroz


Custo Total (R$) Custo da Porção (R$) Rendimento
30,00 2,50 12 porções

Ingredientes

Ensopado

  • 1kg de carne bovina (pode ser suina ou de frango) cortadas em cubos de 1 cm;
  • 4 batatas grande descascadas e cortadas em cubos de 2cm;
  • 2 cenouras médias cortadas
  • 1 cebola grande descascada e picada;
  • 1/2 maça relada sem casca e sem caroço;
  • Sal a gosto;
  • 3 colheres de óleo de soja;
  • 1,5 litros de água quente.

Molho:

  • 3 colheres de sobremesa de curry;
  • 4 colheres de farinha de trigo sem fermento;
  • 4 colheres de óleo de soja.

Arroz:

  • 4 xícaras de arroz branco tipo 1;
  • Agua quente.

Modo de Preparo

Ensopado:

Coloque o óleo em uma panela de pressão e leve ao fogo. Quando aquecido, acrescente a cebola picada e deixe dourar. Acrescente a carne e refogue até dourar. Coloque a batata e a cenoura e acrescente a água quente. Tempere com sal. Deixe o fogo alto até pegar pressão e depois abaixe e deixe cozinhar por aproximadamente 20 min. Passado  o tempo de cozimento tire a pressão da panela (com cuidado) e confira se a carne está bem cozida e os legumes também. Caso não esteja, coloque mais tempo para cozinhar até que tudo esteja bem cozido.
Depois de se certificar que esta tudo bem cozido. Acrescente aos poucos o molho que foi preparado, sempre percebendo a consistencia do caldo, pois ele deve ficar grosso. Acrescente a maça ralada e prove. Caso precise, corrija o sal. Pronto, é só servi com o arroz.

Molho:

Enquanto o ensopado cozinha, vamos fazer o molho.
Em uma frigideira ou panela pequena, coloque as 4 colheres de óleo de soja e leve ao fogo. Acrescente o curry e a farinha de trigo. Deixe o fogo baixo para não queimar e misture tudo até ficar com uma textura pastosa e de cor marrom bem escuro. Quando pronto, desligue o fogo e reserve.

Arroz:

Lave bem o arroz em uma peneira e depois deixe de molho por 10 min. Escorra a água. Coloque em uma panela e acrescente a água quente. Deixe cozinhar até estar bem molinho. NÂO TEMPERE.

Observação:

  1. Caso tenha ficado muito picante, pode acresentar 1 ou 2 colheres de açucar para corrigir.
  2. A carne bovina pode ser de 2ª, pois como o cozimento é feito na panela de pressão não ficará dura.
  3. Caso faça com frango, não precisa ser cozido em panela de pressão.