| Custo
Total (R$) |
Custo
da Porção (R$) |
Rendimento | Tempo de preparo
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| 30,00 |
2,50 |
12
porções | 30min
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Ingredientes
Ensopado
- 1kg de carne bovina* (pode ser suina ou de frango)
cortadas em cubos de 1 cm;
- 4 batatas grande descascadas e cortadas em cubos de
2cm;
- 2 cenouras médias cortadas
- 1 cebola grande descascada e picada;
- 1/2 maça relada sem casca e sem caroço;
- Sal a gosto;
- 3 colheres de óleo de soja;
- 1,5 litros de água quente.
* A carne bovina pode ser de 2ª, pois como o cozimento
é feito na panela de pressão não ficará dura.
Molho:
- 3 colheres de sobremesa de curry;
- 4 colheres de farinha de trigo sem fermento;
- 4 colheres de óleo de soja.
Arroz:
- 4 xícaras de arroz branco tipo 1;
- Agua quente.
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Modo de Preparo
Ensopado:
- Coloque
o óleo em uma panela de pressão e leve ao fogo.
- Quando aquecido,
acrescente a cebola picada e deixe dourar.
- Acrescente a carne e refogue
até dourar.
- Coloque a batata e a cenoura e acrescente a água quente.
- Tempere com sal.
- Deixe o fogo alto até pegar pressão e depois abaixe e
deixe cozinhar por aproximadamente 20 min.
- Passado o tempo
de cozimento tire a pressão da panela (com cuidado) e confira
se a
carne está bem cozida e os legumes também.
Caso não esteja, coloque
mais tempo para cozinhar até que tudo esteja bem cozido.
- Depois de
se certificar que esta tudo bem cozido. Acrescente aos poucos o molho
que foi preparado, sempre percebendo a consistencia do caldo, pois ele
deve ficar grosso.
- Acrescente a maça ralada e prove.
Caso precise,
corrija o sal.
Pronto, é só servir com o arroz.
Molho:
Enquanto o ensopado
cozinha, vamos fazer o molho.
- Em
uma frigideira ou panela pequena, coloque as 4 colheres de óleo de soja
e leve ao fogo.
- Acrescente o curry e a farinha de trigo.
- Deixe o fogo
baixo para não queimar e misture tudo até ficar com uma textura pastosa
e de cor marrom bem escuro.
- Quando pronto, desligue o fogo e reserve.
Arroz:
- Lave
bem o arroz em uma peneira e depois deixe de molho por 10 min.
- Escorra
a água.
- Coloque
em uma panela e acrescente a água quente.
- Deixe
cozinhar até estar bem molinho. NÂO TEMPERE.
Observação:
- Caso tenha ficado muito picante, pode acresentar 1 ou
2 colheres de açucar para corrigir.
- Caso faça com frango, não precisa ser cozido em
panela de pressão.
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