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ReceitasLavigne Receitas de Carê com Arroz com seus diversos tipos

1. Carê com Arroz

2. Ingredientes

Ensopado

    1kg de carne bovina* (pode ser suina ou de frango) cortadas em cubos de 1 cm;
    4 batatas grande descascadas e cortadas em cubos de 2cm;
    2 cenouras médias cortadas
    1 cebola grande descascada e picada;
    1/2 maça relada sem casca e sem caroço;
    Sal a gosto;
    3 colheres de óleo de soja;
    1,5 litros de água quente.

* A carne bovina pode ser de 2ª, pois como o cozimento é feito na panela de pressão não ficará dura.
Molho:

    3 colheres de sobremesa de curry;
    4 colheres de farinha de trigo sem fermento;
    4 colheres de óleo de soja.

Arroz:

    4 xícaras de arroz branco tipo 1;
    Agua quente.

3. Modo de preparo

Modo de Preparo
Ensopado:

    Coloque o óleo em uma panela de pressão e leve ao fogo.
    Quando aquecido, acrescente a cebola picada e deixe dourar.
    Acrescente a carne e refogue até dourar.
    Coloque a batata e a cenoura e acrescente a água quente.
    Tempere com sal.
    Deixe o fogo alto até pegar pressão e depois abaixe e deixe cozinhar por aproximadamente 20 min.
    Passado o tempo de cozimento tire a pressão da panela (com cuidado) e confira se a carne está bem cozida e os legumes também.
    Caso não esteja, coloque mais tempo para cozinhar até que tudo esteja bem cozido.
    Depois de se certificar que esta tudo bem cozido. Acrescente aos poucos o molho que foi preparado, sempre percebendo a consistencia do caldo, pois ele deve ficar grosso.
    Acrescente a maça ralada e prove.
    Caso precise, corrija o sal.

Pronto, é só servir com o arroz.
Molho:
Enquanto o ensopado cozinha, vamos fazer o molho.

    Em uma frigideira ou panela pequena, coloque as 4 colheres de óleo de soja e leve ao fogo.
    Acrescente o curry e a farinha de trigo.
    Deixe o fogo baixo para não queimar e misture tudo até ficar com uma textura pastosa e de cor marrom bem escuro.
    Quando pronto, desligue o fogo e reserve.

Arroz:

    Lave bem o arroz em uma peneira e depois deixe de molho por 10 min.
    Escorra a água.
    Coloque em uma panela e acrescente a água quente.
    Deixe cozinhar até estar bem molinho. NÂO TEMPERE.

Observação:

    Caso tenha ficado muito picante, pode acresentar 1 ou 2 colheres de açucar para corrigir.
    Caso faça com frango, não precisa ser cozido em panela de pressão.

4. Resumos